Décongeler avant de cuire

Décongeler votre viande ou votre poisson avant la cuisson est préférable. © 123RF - Heinz Leitner

La cuisson de la viande à cœur détruit les bactéries. Mais attention, il faut être prudent avec la cuisson des steaks surgelés qui mettront plus de temps à cuire. L'idéal est de faire décongeler la viande au réfrigérateur avant de la mettre à cuire dans la poêle, et de s'assurer qu'elle est cuite à cœur (elle ne doit plus être rose au centre).

La cuisson de la viande à cœur détruit les bactéries. Mais attention, il faut être prudent avec la cuisson des steaks surgelés qui mettront plus de temps à cuire. L'idéal est de faire décongeler la viande au réfrigérateur avant de la mettre à cuire dans la poêle, et de s'assurer qu'elle est cuite à cœur (elle ne doit plus être rose au centre).
© 123RF - Heinz Leitner