Une cuillère conserve les bulles du champagne : vrai ou faux ?

Conserver les bulles de champagne une fois la bouteille ouverte © fedorkondratenko / 123RF
FAUX. La coutume veut qu'une petite cuillère glissée dans le goulot d'une bouteille de champagne ait le pouvoir de retenir les bulles. Or il a été scientifiquement prouvé que la cuillère, même si elle est en argent, n'a aucun effet sur la conservation des bulles une fois la bouteille ouverte. "J'ai pour principe de dire qu'une bouteille entamée est une bouteille finie ! Si vraiment vous n'avez pas le choix, privilégiez un système de bouchon hermétique qui vide l'air de la bouteille et placez-la au frigo, mais n'attendez pas plus de 24 heures" recommande Jean-Michel Deluc.
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