Il faut servir le champagne dans une flûte : vrai ou faux ?

Flûte, coupe ou verre tulipe ? © Andrey Bayda / 123RF
VRAI ET FAUX. Flûte, coupe… le débat fait rage. Avant d'être remplacée par la flûte, la coupe a longtemps été la forme de verre la plus utilisée pour déguster le champagne. Peu profonde et évasée, elle laisse plus facilement échapper les bulles et les arômes. Grâce à sa forme allongée qui limite le contact avec l'air, la flûte favorise la formation des bulles et la concentration des arômes. Cependant, pour un fin connaisseur comme Jean-Michel Deluc, sommelier du Petit Ballon et ancien chef sommelier du Ritz, le meilleur verre pour déguster un champagne reste le verre tulipe. "Pour apprécier un champagne à sa juste valeur, il n'y a pas mieux que le verre tulipe, c'est-à-dire un verre avec un pied un peu plus haut que le verre à vin. La flûte serait mon deuxième choix. Je privilégierais en revanche la coupe, plus élégante, pour un cocktail au champagne."
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