Le champagne se conserve : vrai ou faux ?

VRAI. Le champagne présente la particularité d'être un vin issu d'une longue maturation. Avant de pouvoir être commercialisées, les cuvées sont restées en cave entre 2 et 10 ans. Raison pour laquelle on a tendance à croire que le champagne n'est pas un vin de garde et qu'il est généralement consommé dès son achat. Or, tel un bon vin, un bon champagne se bonifie avec le temps. Si la conservation d'un champagne d'entrée de gamme fait rarement des miracles, les grands champagnes gagnent quant à eux en saveurs après quelques années de garde. Comptez entre 2 et 4 ans maximum pour un millésimé, et entre 20 et 30 ans pour un grand millésimé.