A l'est de Paris, entre les vallées de la Marne et de la Seine s'étend la région briarde qui produit depuis des siècles une grande famille de fromage crémeux à partir de lait de vache. Variant par leur taille, affinage et lieu de production, on compte six Bries différents : Meaux, Melun, Coulommiers, Nangis, Montereau et Fougerus. Seuls les Bries de Meaux et de Melun bénéficient d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
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