Jimmy est né et a grandi en Guadeloupe et est très fier de représenter les départements et régions d’outre-mer. Depuis tout petit, Jimmy est passionné par la cuisine. Après quelques stages de perfectionnement en métropole, c’est en 2011, qu’il ouvre son restaurant O’Zépices à Bouillante, dans un cadre idyllique et paradisiaque. Très attaché à son terroir ultra-marin, sa devise est "la force du goût vient de nos origines". Il propose dans son restaurant une cuisine gastronomique d’inspiration créole. En 2020, Gault & Millau Antilles-Guyane lui remet le titre de chef de l’année.
© Marie Etchegoyen / FTV