Une autre cuisine du monde à la mode, qui comme la cuisine indienne, possède quelques spécialités épicées et une vraie identité pour nos palais européens : tacos (galette de tortilla roulée et garnie de viande, d'oignons, d'haricots, de fromage et de coriandre), quesadillas (chausson au fromage fondu garni de viande hachée et haricots frits), enchiladas (tortilla farcie à la viande, au poulet ou au fromage, puis gratinée dans une sauce de salsa verde avec des oignons et tomates)... A réserver de préférence aux gros appétits, mais les autres pourront toujours se rabattre sur les tortillas (galettes de maïs) avec une sauce au guacamole.
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