Eric Roy a goûté à l'élite en tant qu'entraîneur pendant 90 rencontres, entre mars 2010 et novembre 2011, avec l'OGC Nice. Revenu ensuite à un poste de manager général général au sein du club azuréen puis contraint au départ à la suite de l'arrivée de Claude Puel en mai 2012, cet ancien joueur de l'OM n'a plus exercé, depuis, le métier de coach. Devenu consultant sur beIN Sports, Roy caresse toujours l'espoir de s'asseoir à nouveau sur le banc d'un club professionnel, sans succès pour le moment. En octobre 2016, il a été fortement pressenti pour devenir le nouveau coach du FC Lorient mais il a vu Bernard Casoni lui être préféré au dernier moment. Eric Roy a finalement rebondi en septembre 2017 en devenant directeur sportif du RC Lens.
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