La recherche des restaurants à aider dans Cauchemar en cuisine est rodée et la production sait parfaitement comment s'organiser pour trouver les établissements les plus intéressants."Une équipe est en charge de faire le tri des dossiers reçus pour l'émission. Les équipes de la production se déplacent ensuite pour visiter les établissements qui font appel à l'émission et rencontrer les restaurateurs. Ces restaurateurs sont ensuite amenés à rencontrer les équipes de notre partenaire RIVALIS pour une expertise professionnelle de leur situation."
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