Dans les rues d'Istanbul, les restaurants sont nombreux. Goûtez à la gastronomie turque. En général, les repas commencent par une soupe ou par des hors d'œuvre divers comme la pastirma (spécialité de viande fumée), le tarama (mélange à base d'oeufs de poisson), le piyaz (haricots bouillis accommodés à l'oignon), les cig köfte (boulettes de viande crue aux épices), le yaprak dolmasi (feuilles de vigne farcies)... La liste est encore longue ! Impossible d'échapper aux poissons du fait de la proximité avec la mer. Enfin, difficile de résister aux pâtisseries sucrées et épicées souvent agrémentées de graines de sésame.  Toutes les recettes turques
© Gérard VALCK