Des desserts haute-couture des grandes tables aux créations des pâtisseries, nous avons déniché pour vous ces délices dans l'air du temps. Chou-chou pomme spéculosIl s'agit d'une création du chef Jean-François Piège, le petit dernier de sa gamme Gâteaux-Thoumieux. Cette pâte à chou recouverte d'un streusel est garnie d'une compote de pommes et de morceaux de pommes Granny Smith fraîches. A l'intérieur de ce chou se trouve un autre petit chou, garni d'une compote de pommes et d'un crémeux spéculos.  Où le trouver ?Pâtisserie Gâteaux Thoumieux 58 Rue Saint-Dominique 75007 Paris  A quel prix ?5,50 euros l'unité
© Laurent Fau