Dans la foulée de l'engouement des Français pour la cuisine asiatique et notamment japonaise, la sauce soja a envahi les rayons des supermarchés. Fortes en goût, faciles à ajouter dans une poêlée de légumes ou de nouilles asiatiques ou en condiment pour du poisson, les sauces soja ne manquent pas de séduire. Mais quels sont vraiment leurs apports nutritionnels ? Premier point, malgré leur nom, on ne retrouve qu'un gramme de proteines de soja pour 10 grammes. Pas de quoi assurer un apport substantiel en protéînes... Or le taux de sel et/ou de sucre peut vite grimper...
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