De plus en plus de mayonnaises allégées ont fait leur apparition sur le marché. Problème, la qualité nutritionnelle n'est pas toujours au rendez-vous comme l'illustre les chiffres de l'ANSES avec des teneurs en sel et en sucre souvent plus élevées. La raison ? Selon 60 Millions de consommateurs, on y trouve plus d'eau et moins d'huile avec des conséquences sur le goût que tentent de gommer les industriels. Même chose pour les conservateurs et additifs...
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