Santé : un impact discutable

L'impact d'une alimentation bio sur la santé n'est pour l'instant pas connu de manière définitive © B and E Dudzinscy - Fotolia

Manger bio, est-ce vraiment meilleur pour la santé ? Pas sûr, assure une étude publiée en 2012 par l’Université de Stanford. Les chercheurs ont analysé près de 250 études différentes et montré que les fruits, légumes ou viandes bio ne sont pas plus nutritifs que les produits issus de l’agriculture conventionnelle. Il n’y a donc pas de différence significative en matière d'apport de vitamines. En clair, les carottes bio ne vous donneront pas la peau plus rose… En revanche, la consommation de produits bio "peut réduire l’exposition à des résidus de pesticides et aux bactéries résistantes aux antibiotiques". Les effets à long terme de leur consommation sont pour l'heure mal connus. En clair, l'apport du bio tient plus du principe de précaution qu'à un bénéfice direct qui n'a pas été démontré scientifiquement pour l'instant.

Manger bio, est-ce vraiment meilleur pour la santé ? Pas sûr, assure une étude publiée en 2012 par l’Université de Stanford. Les chercheurs ont analysé près de 250 études différentes et montré que les fruits, légumes ou viandes bio ne sont pas plus nutritifs que les produits issus de l’agriculture conventionnelle. Il n’y a donc pas de différence significative en matière d'apport de vitamines. En clair, les carottes bio ne vous donneront pas la peau plus rose… En revanche, la consommation de produits bio "peut réduire l’exposition à des résidus de pesticides et aux bactéries résistantes aux antibiotiques". Les effets à long terme de leur consommation sont pour l'heure mal connus. En clair, l'apport du bio tient plus du principe de précaution qu'à un bénéfice direct qui n'a pas été démontré scientifiquement pour l'instant.
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