A quoi ressembleront nos assiettes en 2050 ?

Pour nourrir l'humanité en 2050 comme actuellement, il nousfaudrait… deux planètes et demie ! Tour d'horizon des nouvelles façons de manger sur lesquelles planchent les experts, visant à préserver la santé comme la planète.

"Deux grands changements majeurs" dans nos assiettes d'ici 2050

Selon Mathilde Touvier, épidémiologiste directrice de l'Eren, Centre de recherche en épidémiologie et statistiques, dans le magazine de l'Inserm n°47, nos assiettes ne devraient, concrètement, pas radicalement évoluer d'ici 2050... "avec, cependant, deux grands types de changements majeurs, subtils mais cruciaux : moins de gaspillage, d'aliments ultra-transformés et de viande ; et plus de végétaux et de produits de meilleure qualité nutritionnelle (NutriScores A ou B)."

Selon Mathilde Touvier, épidémiologiste directrice de l'Eren, Centre de recherche en épidémiologie et statistiques, dans le magazine de l'Inserm n°47, nos assiettes ne devraient, concrètement, pas radicalement évoluer d'ici 2050... "avec, cependant, deux grands types de changements majeurs, subtils mais cruciaux : moins de gaspillage, d'aliments ultra-transformés et de viande ; et plus de végétaux et de produits de meilleure qualité nutritionnelle (NutriScores A ou B)."
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