Erreur n°6 : Servir automatiquement du vin rouge avec le fromage

Penser aux accords territoriaux entre vin et fromage © Maksim Shebeko / 123RF

On se trompe souvent en pensant que le meilleur vin doit être servi avec le fromage. C'est au contraire au moment du fromage qu'il faut servir un vin un peu en fin de vie. D'ailleurs, pour Jean-Michel Deluc, le principe du plateau de fromage est une erreur. "C'est très difficile de trouver le vin qui va aller avec chaque fromage. Mieux vaut choisir un thème ou un seul fromage et trouver l'accord parfait, par exemple un grand brie et un pomerol. Autre possibilité, mettre en avant une région. Dans les accords fromages et vins, les accords territoriaux marchent toujours très bien".

On se trompe souvent en pensant que le meilleur vin doit être servi avec le fromage. C'est au contraire au moment du fromage qu'il faut servir un vin un peu en fin de vie. D'ailleurs, pour Jean-Michel Deluc, le principe du plateau de fromage est une erreur. "C'est très difficile de trouver le vin qui va aller avec chaque fromage. Mieux vaut choisir un thème ou un seul fromage et trouver l'accord parfait, par exemple un grand brie et un pomerol. Autre possibilité, mettre en avant une région. Dans les accords fromages et vins, les accords territoriaux marchent toujours très bien".
© Maksim Shebeko / 123RF