Erreur n°8 : Ne pas tenir compte de la nature du plat

Erreur n°8 : Ne pas tenir compte de la nature du plat
En matière d'accords mets et vins, privilégier les opposés © Denis Karpenkov / 123RF
En matière d'accords mets et vins, il faut avoir en tête que les contraires s'attirent. Si le plat est rond, c'est-à-dire crémeux, le vin peut-être pointu, c'est-à-dire un peu plus acidulé. Et vice-versa, si la cuisine est plus épicée, le vin doit être plus rond. Si la cuisine est sophistiquée, le vin doit être simple ; si la cuisine est simple, le vin peut être complexe. Il n'y a rien de mieux qu'un grand cru de Bordeaux avec une pièce de bœuf simplement rôtie par exemple.
En matière d'accords mets et vins, il faut avoir en tête que les contraires s'attirent. Si le plat est rond, c'est-à-dire crémeux, le vin peut-être pointu, c'est-à-dire un peu plus acidulé. Et vice-versa, si la cuisine est plus épicée, le vin doit être plus rond. Si la cuisine est sophistiquée, le vin doit être simple ; si la cuisine est simple, le vin peut être complexe. Il n'y a rien de mieux qu'un grand cru de Bordeaux avec une pièce de bœuf simplement rôtie par exemple.
© Denis Karpenkov / 123RF