Erreur n°9 : Servir une bouteille entamée

Erreur n°9 : Servir une bouteille entamée
Une bouteille entamée doit être bue dans les 24 heures © svl861 / 123RF
"J'ai par principe de dire qu'une bouteille ouverte est une bouteille finie" déclare Jean-Luc Leduc qui recommande cependant de boire une bouteille entamée dans les 24 heures. "Ne laissez pas une bouteille ouverte à température ambiante, mettez-la au frigo, même si c'est un rouge, ce qui permettra de la conserver un peu plus longtemps, puis remettez-la à température au moment de servir". Ceci étant dit, mieux vaut réserver une bouteille entamée aux intimes, quitte à la passer en carafe, et ouvrir une nouvelle bouteille lorsqu'on reçoit à dîner.
"J'ai par principe de dire qu'une bouteille ouverte est une bouteille finie" déclare Jean-Luc Leduc qui recommande cependant de boire une bouteille entamée dans les 24 heures. "Ne laissez pas une bouteille ouverte à température ambiante, mettez-la au frigo, même si c'est un rouge, ce qui permettra de la conserver un peu plus longtemps, puis remettez-la à température au moment de servir". Ceci étant dit, mieux vaut réserver une bouteille entamée aux intimes, quitte à la passer en carafe, et ouvrir une nouvelle bouteille lorsqu'on reçoit à dîner.
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