Le candidat Renaud Ramamourty est aux manettes du restaurant chic Petrossian, dédié aux spécialités de la mer dans le 7e arrondissement de Paris. Au menu, le Koulibiak d'esturgeon, kacha et épinards, sauce beurre blanc caviar : les tagliatelles à la truffe noire ou à la poutargue ; les saint-jacques poêlées, légumes du moment, sauce Noilly Prat ou encore, le quasi de veau rôti, pommes de terres sautées, sauce au caviar maturé. Le dessert mythique du chef, "La Toile enflammée", est à la carte du restaurant tout le mois de mars.
© Geraldine Martens / Francis Amiand