Retour sur les candidats des éditions précédentes de Top Chef. Le candidat de l'édition 2018 Clément Vergeat est le chef de partie du restaurant Alliance dans le 5e arrondissement de Paris, 1 étoile au guide Michelin 2017. Dans un cadre épuré et contemporain, on y goûte à une cuisine issue des régions de France, exclusivement faite maison autour des produits de saisons. Clément Vergeat affectionne tout particulièrement la cuisine fusion.
© Nicolas GOUHIER/M6 - Charlotte Defarges