Castel de Très Girard à Morey-Saint-Denis

Dans un ancien pressoir

En Bourgogne, au cœur des vignes de la Côte de Nuits, dans un ancien pressoir de Morey-Saint-Denis datant du XVIIe siècle, le Castel de Très Girard allie décor délicat, noblesse des vieilles pierres et poutres apparentes, ainsi qu'une cuisine gastronomique et créative. Le jeune chef Chern Hwei Gan remet au goût du jour les spécialités de la région, telles que le Filet de bœuf sauce vigneronne, la Fricassée d'escargots à l'estragon ou le Filet de veau aux morilles. Avec ses 1 000 références, la carte des vins comptent quelques-uns des plus grands crus de la région.