Sur les traces de Toulouse-Lautrec Au cœur d'un domaine viticole de 40 hectares, cette ancienne demeure de la famille de Toulouse-Lautrec abrite aujourd'hui un hôtel-restaurant de luxe. Contrastant avec l'extérieur de la bâtisse en vieilles pierres, la décoration et la cuisine sont étonnamment modernes. Pascal Auger conjugue avec brio saveurs d'ici et d'ailleurs en déclinaison contemporaine. Ses dernières créations ? Foie Gras mariné, tarte croustillante à l'érable avec champignons de Paris ; Cabillaud demi-sel avec velours de petits pois et mélisse... Menus à partir de 33 euros. Vins du domaine en vente au caveau.  
© Château de Salettes