Prépondérant dans la cuisine corse, le fiadone est composé essentiellement de brocciu, un fromage de lactosérum. Dans un saladier, on fouette des œufs avec du sucre, auquel on ajoute le brocciu et des zestes de citron égouttés, de l'eau de vie et du jus de citron. On verse la préparation dans un moule à tarte beurré. La recette.
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