Quelles sont les recettes présentées dans le Grand Concours des régions ?
Ce vendredi 18 décembre 2020, la toute première édition du Grand Concours des régions, diffusée sur France 3, a proposé de découvrir les plats et desserts les plus emblématiques de nos régions françaises, revisités par des chefs, à commencer par ce plat de la région Centre-Val de Loire, le Pâté de Pâques. Spécialité culinaire élaborée par la majorité des charcutiers du Berry, il s'agit d'un pâté en croûte composé de farce et d'œufs durs entiers. Connue toute l'année sous le nom de pâté berrichon, elle prend le nom de pâté de Pâques pendant les fêtes pascales. La farce est composée de porc, de veau, de chair à saucisse, avec de l'échalote, du persil et des épices. La pâte est le plus souvent feuilletée. La recette.
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