Jean Imbert, formé à l'Institut Bocuse de Lyon, a remporté en 2012 la troisième édition de Top Chef. Le chef quarantenaire reçoit sa première étoile au Guide Michelin 2022 alors qu'il succède à Alain Ducasse au célèbre palace de l'avenue Montaigne depuis 2021 seulement. Jean Imbert y célèbre des plats iconiques comme le velouté du Barry, le pithiviers de Saint-Jacques, le vol-au-vent, le canard à la bigarade... ♦ Plaza Athénée, 25 avenue Montaigne, 75008 Paris.
© LAURENT VU/SIPA (publiée le 02/03/2023)