Guillaume Sanchez a beaucoup fait parler de lui dans la 8e saison de Top Chef en 2018, rien que pour son style, mais aussi pour sa cuisine audacieuse et créative. Il décroche en 2019 sa première étoile avec son restaurant NE/SO à Paris et le magazine GQ le nomme dans la foulée "chef de l'année". Guillaume Sanchez propose une cuisine contemporaine enracinée dans le terroir français avec des plats comme la rosace d'asperges aux baies de genièvre ou la lotte à la bergamote avec sa sauce truffée. ♦ NE/SO, 3 rue Papillon, 75009 Paris.
© SIPA (publiée le 03/03/2023)