Mory Sacko, candidat français d'origine sénégalo-malienne de la saison 11 de Top Chef (2020), a fait ses armes au Mandarin Oriental en tant que sous-chef de Thierry Marx. Son restaurant Mosuke, qui propose un voyage culinaire entre l'Afrique, le Japon et la France, a reçu une étoile en 2021. Il y propose des créations inventives comme la sole cuite dans une feuille de bananier ou le poulet yassa revisité comme un tempura japonais. ♦ MoSuke, 11 rue Raymond-Losserand, 75014 Paris.
© Laurent VU/SIPA (publiée le 02/03/2023)