Le Caviste Bio, dans le 9e arrondissement de Paris

"Un duo franco-nippon assure ici service et cuisine, l'un très affable et sachant sortir des sentiers battus pour la partie caviste totalement bio (plus de 200 références en vente à emporter ou en droit de bouchon sur table de 8 euros), la seconde, japonaise, glissant quelques notes fidèles à ses racines dans des recettes d'essence classique. Le lieu est grand comme un mouchoir de poche, dix couverts sur table d'hôte (...) et un petit salon où l'on peut "apéritiver" de charcuteries, fromages et huîtres. Attention, les portions sont parfois un peu trop nippones." Repas testé par le guide Lebey : Terrine de boudin noir - Blanc de seiche sauce pesto - Forêt noire du Brésil - Verre de côtes-du-ventoux Château Landra et de côtes-de-roussillon Domaine Modat. Prix : 40 euros. La fiche du restaurant.
© Le Caviste Bio