Encore un plat d'origine chinoise qui fait fureur au Japon. Le ramen est un des plats les plus populaires du pays. Ses nouilles de blé tendre baignées dans leur bouillon déchaînent les passions et attisent la créativité gastronomique de tous. Une multitude de ramen Bien que Sapporo, sur l'île d'Hokkaido, se considère souvent comme la capitale du ramen, il existe, selon les régions et les restaurants, une multitude de variantes. Au porc, aux légumes ou aux crustacés, le choix ne sera pas aisé...  Voir une recette de ramen (au porc)
© Françoise Charbin-Maillard