Glucose C6H12O6
La molécule de glucose existe sous deux formes (ici sa forme repliée), dont
dépendent directement certaines propriétés. Ainsi, les groupes OH sont particulièrement
accessibles pour former des liaisons fortes avec des molécules d'eau. Le glucose
est donc facilement soluble dans l'eau et se transporte rapidement dans l'organisme.
C'est une source d'énergie car ses atomes de carbone sont prêts à être transformés
en dioxyde de carbone CO2 par l'oxygène. C'est donc le combustible essentiel des
cellules biologiques : on le trouve dans les fruits mûrs, le nectar des fleurs,
les feuilles, la sève et le sang.
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