Glycérol C3H8O3
Les molécules de glycérol s'accrochent facilement aux molécules d'eau, ce
qui explique sa large utilisation dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques
et les aliments.
Le glycérol sert par exemple d'antidesséchant dans le dentifrice, auquel il
donne aussi un aspect brillant et un goût sucré. On l'ajoute également aux bonbons
pour empêcher leur cristallisation, ou aux colles pour les empêcher de sécher
trop vite. Il agit aussi comme lubrifiant et il est incorporé dans les plastiques
pour les rendre plus souples.
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