Autre produit en baisse, les apéritifs anisés (pastis...) : -2,87% en un an, ce sont même les produits qui affichent la plus forte baisse selon l'IRI. La raison peut tenir à des arguments marketing : sur ces produits déjà chers habituellement, les clients connaissent les prix pratiqués. Une augmentation serait ainsi immédiatement perçue et pourrait conduire le client à bouder le magasin. En le baissant au contraire, les enseignes peuvent tenter de fidéliser un peu plus leur clientèle, qui sera peut-être prête à payer plus cher d'autres produits dont elle surveille moins l'évolution des tarifs...
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