On a tendance à penser que le carafage serait uniquement réservé aux vins rouges, alors qu'au contraire il ne faut surtout pas hésiter à passer certains vins blancs en carafe et notamment les vins un peu jeunes de grandes appellations qui ont besoin d'être aérés. Le carafage des vins blancs jeunes et fruités, ne serait-ce qu'une demie-heure, permet de développer leurs arômes. Par ailleurs, la mise en carafe permet beaucoup plus d'apprécier la couleur d'un vin blanc que dans sa bouteille initiale. ​​​​​​​L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
© 123RF / strelok