Peut-on servir du vin blanc avec le fromage ?

Peut-on servir du vin blanc avec le fromage ?
Il n'y a pas que le vin rouge qui puisse accompagner le fromage © 123RF / Natalia Klenova
Ce serait même dommage de s'en priver ! Il est temps de tordre le cou aux idées reçues : si certains fromages s'accordent parfaitement avec un vin rouge, d'autres seront bien mieux mis en valeur avec un vin blanc.
Pour ne pas se tromper, mieux vaut privilégier les accords régionaux avec un vin et un fromage issus du même terroir. Ainsi, le Gewurztraminer accompagne très bien le munster tandis qu'un Sancerre blanc s'accordera parfaitement avec un chèvre type crottin de Chavignol ou Selles-sur-Cher. Les vins liquoreux comme le Sauternes ou Banyuls mettront quant à eux en valeur les fromages à pâte persillée type gorgonzola, bleu d'Auvergne ou roquefort.

​​​​​​​L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Ce serait même dommage de s'en priver ! Il est temps de tordre le cou aux idées reçues : si certains fromages s'accordent parfaitement avec un vin rouge, d'autres seront bien mieux mis en valeur avec un vin blanc. Pour ne pas se tromper, mieux vaut privilégier les accords régionaux avec un vin et un fromage issus du même terroir. Ainsi, le Gewurztraminer accompagne très bien le munster tandis qu'un Sancerre blanc s'accordera parfaitement avec un chèvre type crottin de Chavignol ou Selles-sur-Cher. Les vins liquoreux comme le Sauternes ou Banyuls mettront quant à eux en valeur les fromages à pâte persillée type gorgonzola, bleu d'Auvergne ou roquefort. ​​​​​​​L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
© 123RF / Natalia Klenova