La bière de Noël dans le Nord

Il s'agit d'une tradition beaucoup plus récente. Ce que l'on nomme " bière de Noël " était à l'origine une boisson fabriquée à partir des matières premières (houblon ou malt) qu'il fallait vider des greniers pour faire place aux nouvelles. Le froid permettait également une bien meilleure conservation de la bière. Remise au goût du jour il y a une trentaine d'années, la "bière de Noël" s'est dotée d'épices pour obtenir un parfum plus aromatisé.
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