Pâtissière incontournable sur la scène sucrée, Claire Heitzler revisite la galette traditionnelle en associant la crème frangipane aux amandes torréfiées au goût subtilement acidulé du yuzu confit dans un savant équilibre de saveurs. Une galette au beau feuilletage léger et croustillant qui surprend les papilles avec ses notes d'agrumes.

• Prix : 

Galette pour 6 personnes : 46 €

• Où la trouver ?

CLAIRE Heitzler & Producteurs 9 rue du Parc, 92300 Levallois-Perret et sur www.patisserie-claire.com
© Philippe Vaures Santamaria