Brice Morvent, demi-finaliste de Top Chef 2010, avait choisi d'ouvrir son Comptoir au cœur du marché couvert St Martin, dans le 10e arrondissement de Paris. Dans un espace d'échange, de convivialité et de partage, sa cuisine faisait la part belle aux produits du marché. En juin 2015, il choisit de migrer à Cannes pour devenir le chef  de cuisine de la brasserie Fouquet's à l'Hôtel Majestic Barrière. Voir la fiche du Fouquet's Cannes.
© Pierre Olivier/M6 - Fouquet's Cannes