La Tour d'Argent ouvre ses portes avec un nouveau menu
La Tour d'Argent, célèbre pour son canard ainsi que pour sa vue panoramique sur la Seine et Notre-Dame de Paris, a la ferme intention de reconquérir sa deuxième étoile au Guide Michelin, perdue en 2006. Il a réouvert ses portes ce mardi midi après avoir testé, 12 heures par jour et ce durant deux semaines, de nouvelles recettes. Philippe Labbé, qui a été nommé en mars dernier comme le nouveau chef de la maison, propose désormais à ses convives une nouvelle recette du célèbre Caneton de Challans autour de la cerise : "Le caneton rôti est accompagné de cerises braisées au Sauternes et de cerises compressées ainsi que d'un délicieux jus de cerises acidulé. Le müesli aux céréales et au miel de notre toit, le fenouil en purée et le confit apportent les dernières notes gourmandes à ce caneton".
Les 9 et 10 mai prochain, le restaurant vendra aux enchères plus de 3 000 objets de ses collections. Verrerie, argenterie et vaisselle gravées, mobiliers, sculptures et tapis des propriétaires du lieu, mais aussi une centaine de bouteilles de vin, d'eaux de vie et autres spiritueux seront mis en vente par les commissaires priseurs d'Artcurial.