David Zuddas au DZ'envies à Dijon

Les créations de David Zuddas empruntent autant à la cuisine moléculaire qu'au terroir bourguignon et aux saveurs du Maghreb et du Japon. Ses plats marient avec justesse produits de qualité, techniques modernes et approche ludique : Oeuf poché sur bouillon de shitake et maquereau fumé, tortilla au homard, cappuccino de champignons, œuf parfait accompagné d'une julienne de Paris cuite et crue, riz au lait en mousse accompagné de quelques fraises confites au vin...

> Menus à 31 € en 3 services, à 34 € en 4 services et à 37 € en 5 services.
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