Laurent Petit au Clos des Sens à Annecy

Ambiance tamisée dans le Relais & Châteaux du Clos des Sens © Le Clos des Sens

Laurent Petit est un chef à l'imagination débordante qui s'inspire des techniques de la cuisine moléculaire pour mettre en valeur les saveurs de sa région. Thé d'écrevisses, omble "bien élevé", poutargue de Féra maison, Fenouil soyeux, confit et croquant, Brochet barbecue, beurre de fruitière brûlé, Sorbet tomme blanche, feuilles de lait et églantine ... Il est sans cesse à la recherche de l'accord parfait entre les produits, "l'association des produits pour une harmonie des saveurs, la cohérence d'une recherche à la fois élaborée et épurée, une rencontre au service des sens".

> Menus dégustation à 110 € en 5 services, à 140 € en 8 services et à 180€ en 10 services.
> Consulter la fiche du restaurant de Laurent Petit Le Clos des Sens

Laurent Petit est un chef à l'imagination débordante qui s'inspire des techniques de la cuisine moléculaire pour mettre en valeur les saveurs de sa région. Thé d'écrevisses, omble "bien élevé", poutargue de Féra maison, Fenouil soyeux, confit et croquant, Brochet barbecue, beurre de fruitière brûlé, Sorbet tomme blanche, feuilles de lait et églantine ... Il est sans cesse à la recherche de l'accord parfait entre les produits, "l'association des produits pour une harmonie des saveurs, la cohérence d'une recherche à la fois élaborée et épurée, une rencontre au service des sens". > Menus dégustation à 110 € en 5 services, à 140 € en 8 services et à 180€ en 10 services. > Consulter la fiche du restaurant de Laurent Petit Le Clos des Sens
© Le Clos des Sens