Afin de dresser la liste des "101 Meilleurs restaurants d'hôtels dans le monde", le Daily Meal a pris en compte les critiques du Guide Michelin et d'autres classements internationaux. Une première sélection a été faite par continent, puis ce sont des critiques gastronomiques, des blogueurs culinaires et des journalistes du monde entier qui ont voté pour les lauréats définitifs.

Pour faire partie du classement, les restaurants d'hôtel devaient être situés sous le même toit qu'un hôtel d'au moins 15 chambres.

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