Vrai ou faux ?
Les
probiotiques renforcent-ils les défenses naturelles ?
Aujourd'hui, un yaourt est presque devenu un médicament. C'est du moins ce qu'essayent
de nous faire croire les campagnes de pub. Lire
 Le café est mauvais pour la santé
La caféine est le psychostimulant le plus connu au monde. Ses effets varient en fonction des individus et tous ne sont pas néfastes pour l'organisme. Lire
Il ne faut pas se baigner après manger
On a du vous le dire : juste après un copieux pique-nique sur la plage, pas question d'aller piquer une tête sous peine de noyade. Est-ce justifié, et si oui pourquoi ?
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Les sodas attaquent l'estomac
Mettez un morceau de viande dans un verre de soda (cola de préférence), et après quelques heures, il se décompose. Horreur ! Que se passe-t-il dans notre ventre ? Lire
Le cholestérol est mauvais pour la santé
Un excès de cholestérol, et vous voilà bon pour un régime sans graisses afin de faire baisser cette source de maladies cardiovasculaires. Pourtant, on entend aussi parler de "bon" cholestérol... Lire
Qui dort dîne
Le dicton remonte au XVIIIe siècle. Il était placardé au mur des auberges, à l'intention des voyageurs : ceux qui voulaient louer une chambre devaient dîner sur place. Et scientifiquement, c'est plutôt l'inverse - qui dîne dort - qui est vrai.
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Interview
 "Des aliments fonctionnels, on peut attendre un bénéfice au-delà du simple apport nutritionnel"
Pour Béatrice Darcy-Vrillon, chef adjointe du département alimentation humaine à l'Inra,
les recherches sur la nutrition contribuent réellement à notre santé. Lire
Comprendre
 Pourquoi les aliments fournissent de l'énergie
Notre corps a besoin d'énergie qu'il trouve dans les aliments. Pourquoi une pomme
ou un steak peuvent-ils servir de carburant à notre organisme ? Et quel
est le lien entre la nourriture et les calories ? Lire
 Pourquoi a-t-on soif quand on mange salé ?
A l'apéritif, plus vous vous jetez sur les chips et plus vous aurez tendance à
vider votre verre
Par quel mécanisme le sel accentue-t-il la sensation de soif
? Faut-il vraiment boire plus quand on mange salé ? Lire
Et aussi
 "Un
cuisinier n'est pas un chimiste"
De la cuisson des pâtes à sa collaboration avec Pierre Gagnaire,
Hervé This a répondu en avril aux questions des internautes avec humour et passion.
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