Aux Etats-Unis, ce mets a déjà eu un tel succès qu'il a déjà son lot d'entreprises spécialisées. Le cupcake est annoncé comme la grosse tendance culinaire de la rentrée. Cette petite pâtisserie est à l'origine un gâteau anglais traditionnel (le "fairy cake", gâteaux des fées) dont la tasse était, dans les années 1950, l'élément central, aussi bien pour en mesurer les ingrédients que pour le présenter une fois terminé. Aujourd'hui, celle-ci a laissé place à un petit moule en papier, les recettes se sont démultipliées et le mini gâteau a été popularisé par les héroïnes de la série "Sex and the City" qui en consomment allègrement à l'écran. Le résultat : une variété infinie de gâteaux recouvert de glaçages innovants et de décorations festives qui fera autant de bien aux yeux qu'aux papilles.    
© Sophie Bediaf