Pour Sachin Kamble, professeur à l'EDHEC Business School, qui s'est exprimé sur The Conversation, "les consommateurs se préoccupent de plus en plus de leurs besoins alimentaires, mettant l'accent sur la valeur nutritionnelle, ce qui entraîne une demande d'aliments hautement personnalisés. L'impression 3D peut jouer un rôle central". Pizza ? Biscuits ? Pâte ou bloc alimentaire ? L'impression peut créer "des aliments à ingrédients nutritionnels spécifiques", pour, par exemple, "les voyageurs aériens et spatiaux, le personnel militaire, les femmes enceintes, les athlètes ou les personnes âgées." L'expert précise que le marché mondial des aliments imprimés prêts à consommer connaîtra une croissance spectaculaire : de 6,4 millions de dollars en 2019 à 44,5 millions de dollars fin 2026.
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