Savez-vous pourquoi il faut laisser reposer la pâte à crêpes ? Vous avez du l'entendre de nombreuses fois, il faut toujours laisser reposer sa pâte à température ambiante au moins une heure pour avoir de bonnes et jolies crêpes. Pendant ce temps de pause, la farine va absorber les ingrédients liquides et la pâte va épaissir pour devenir moins élastique, mieux s'étaler dans la poêle et faire des crêpes plus moelleuses. Bon à savoir : ne battez pas trop la pâte. Plus elle sera mélangée, plus vous devrez la laisser reposer. 
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