Si vous êtes vraiment pressé, bonne nouvelle, il existe une astuce pour éviter ce temps de repos d'une à deux heures. Il vous suffit d'utiliser des ingrédients à température ambiante (pensez à sortir les œufs du frigo en avance) et de tiédir le lait. Ainsi, l'amidon contenu dans la farine va gonfler plus vite. Il sera tout de même préférable de laisser reposer la pâte à température ambiante entre 10 à 15 minutes.
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