Fleurons de la gastronomie française, vin et foie gras semblent faits l'un pour l'autre, à condition que le mariage se fasse en finesse. Jurançon, Sauternes ou Monbazillac... les vins blancs moelleux ont généralement la cote pour accompagner le foie gras. Cependant, un vin trop sucré servi en entrée risque de déboussoler vos papilles pour la suite du repas. Il faut donc trouver l'équilibre parfait entre onctuosité et acidité pour que toutes les saveurs du foie gras se dévoilent. Pourquoi pas un vieux blanc un plus sec ? Si le foie gras est poêlé, un vin rouge de Médoc, Chinon ou Saumur devrait en revanche tomber à pic. ​​​​​​​L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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