Contrairement aux vins blancs secs qui sont des vins sans sucre, les vins liquoreux et moelleux se distinguent par leur teneur en sucres résiduels, c'est-à-dire des sucres non transformés en alcool. On considère généralement que les vins secs contiennent moins de 4 grammes de sucre par litre, les vins demi-secs entre 4 et 12 grammes, les vins moelleux (ou vins demi-doux) entre 12 et 45 grammes et enfin les vins liquoreux (ou vins doux) plus de 45 grammes de sucre par litre. ​​​​​​​L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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