On accuse souvent le vin blanc de donner mal à la tête le lendemain de sa dégustation, alors que le vin rouge, lui, ne semble pas pointé du doigt. Il semblerait que les maux de tête soient causés par des réactions allergiques aux sulfites - dérivé du soufre - qui sont beaucoup plus présentes dans les vins blancs que dans les vins rouges. On considère que le vin blanc sec contient en moyenne 30 % de plus de soufre que le vin rouge, mais ce n'est rien comparé aux vins blancs moelleux et liquoreux qui sont les plus sulfités. ​​​​​​​L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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