La terreur du potager A la fin du mois débute la saison des escargots. Les gastéropodes envahissent les jardins après une période d'hibernation de quelques mois. Herbivores, ils n'ont de cesse de trouver quelques laitues à dévorer, alors que les fins gastronomes de Bourgogne partent également à leur recherche. L'humidité et les nuages favorisent la sortie des mollusques qui peuvent ainsi pondre leurs œufs en toute quiétude. En réalité, l'humidité permet aux escargots de mieux respirer. Leurs poumons ont besoin d'être recouverts d'une très fine pellicule d'eau. Et les amateurs en profitent !
© Nicole PAUL